叙旧和拉家常的功夫，后面几道菜也陆续上桌。
乔欣主动承担起讲解的任务。
“天圆地方，这道菜是根据汉宴十大碗的烧钎子改变而来，材料用猪五花、淀粉、蛋皮和酥菜做成。现在很多店铺将钎子的做法已经改成了圆形，不过为了保持菜品外形，我们还是沿用古法做方形。”
苏子放看向乔欣说的菜品。
方盘中间是一碗扣菜，扑克牌大小的肉片螺旋排列着，隐约看的出下方藏着木耳、豆腐、藕夹、青菜。
造型没有刚才的凤凰那么浮夸，却也在盘上垫了一圈上海青，叶子朝内，围成一个莲台造型。
“薛师傅，您尝尝这道怎么样？”攸青示意乔欣可以暂停介绍，请薛意品尝道。
薛意夹出一块肉片，观察几眼道：“压实后蒸的？”
问完也不等回复，自顾送入口，咀嚼，咽下，又说出两个字：“果然，但是……不太对。”
再从盘子里夹起一块酥菜。
皱起眉头：“这酥菜不行，摆盘太慢，凉了。”
“还有呢？”攸青嘿嘿笑着，一副得意的样子。
薛意仔细看着面前这道天圆地方。
突然夹起一根上海青，仔细看了几眼，笑出声来：“原来如此！要不是你太着急，说不定还真的走眼了。”
“你们也尝尝看。”薛意没有说下去，让苏子放等人也品尝看看。
几人纷纷落筷，径直伸向盘边青菜。