“现在市场上没有特别标注的低筋粉或者高筋粉的普通面粉都是指的中筋粉，这个出面量差不多在一百斤小麦出八十五斤左右的面粉，一般直接拿来包饺子的就是这种。这饺💗💃子皮不用那么结实，毕竟里面都是肉馅儿，煮熟了就会发紧，不容易散掉，中筋粉里面的蛋白交联之后，也能保证这饺子皮不至于煮散了。”
“嗯，我知道了。”
两个人说着话，胖子不停地指点着徐毅，最后再伸手按了按面团，胖子点🏋😣点头，说“端出♰去，放着醒一会儿就行了🏦。”
几个人说了一会儿话，胖子掀开盆，再按了下💅🏛🚯，点🎻点头说到：“老三，差不多了。”
徐毅🖮🕻🎱🖮🕻🎱答应一声，再揪出了面剂子，这次真的很软，徐毅只用三五下就把这面皮给擀好了。
胖子看着面皮在桌子🀤⚚上堆了起来，笑着说到：“行了，老三这速度真够可以呀，你就该去学个中式面点师，不去学厨师，简直太屈才了。”
“人家老三志向远大，你当都跟你似的，以能当个厨子作为人生最大的🛓🜀理想呢。”
“那是，🃰🜯人这一辈子，必须有一样不以此谋生的工作，就像我对厨艺的爱好一样，不想当厨子的医生不是好教师。”
刘丽🖮🕻🎱萍坏笑着拍拍胖子的肩膀🗆，“看不出你这胖🙋子还有点儿内秀嘛。”
“那是……你可真坏，弄我一身都是面！”胖子刚想洋洋自得地再吹嘘什么，这才反应过来，自己这肩膀上一个大大🝦🍘🈙的白手印粘🐙⛻🟣在上面。
不过胖子脾气也好，转身去了厨房，把手印擦掉了，回来就说到：“老三一个人擀皮就够了，两个人擀皮的话，这面皮时间太长，🁑干了不好包。🄇”🅯🍷
“哦。”🃰🜯答应了一声，郎文婕就🔜把擀面杖放在一边，拿起面皮包了🈖♻🍣起来。
人手多，很快桌子上就堆了满满一桌子🚩的饺子，饺🎻子馅儿也用得差不多了，反倒面皮剩下不少。
徐毅看着没剩多少料了，就说到：“你们收尾，我去烧水，然后准🈖♻🍣备蘸料。”
徐毅进了厨房直接把闷罐装了半下子清水，放在煤气灶上烧了起来，自己拿出来两头大蒜掰开，拿着菜刀🍑在桌子上拍扁，在剥光外面的蒜皮，放在蒜臼子🕵里面，加了一点水在里面用捣杵一点点地把它全都给捣成蒜泥。
将蒜泥倒在一个干净的小碗里面，🅊徐毅又在另一个灶口上架起来一口锅，倒进去一些油，用小火烧了起来，再找出个小碗，把里面水分擦干，装了半小碗的辣椒粉在里面，随后又拿了个调羹放在里面。