张师傅瞪大了眼，“切菜？我们这帮人可都是♃🅪玉食楼的老伙计了！旁的不说，颠勺也颠了个十几年了！怎会不懂切菜？你…你这摆明了是在取笑我们！”张师傅本就不服长👄🆓🏈乐，现下也🅻🜮来了脾气，“我们不干了！”
“对，不干了！”其他人听张师傅这么说也🚨🕺🎫纷纷附和。
“🅔🆑行，既然你们说你们会切菜，那不如我们来比试比试！木霜这儿有两条新鲜的鳜鱼，张师傅，我们就比谁做的更好吃，你敢吗🚌？”
“比就比，我还怕你个黄毛丫头不成🏄！”张师傅受不得激，立时撸起袖子，捞起桶里的🟆🚶🗼肥鳜鱼，张罗其他人生火起灶。
大约一个时辰左右，两人都做好了一道清蒸鳜鱼。但无论是从品相还是从味道📸来看，长乐做的都要远远好过张师傅。
长乐见大家尝了之后都不作声了，抿唇一笑，“厨以切为先，切菜也是有学问的。不同的食材需根据其做法、配料、还有品质切成不同的形状，不同的大小，切时所需力道也都不一。就我们方才做得那道菜来说，鱼肉质细易碎，切时要将鱼皮朝下，顺着鱼刺的形状用刀口斜切，才能最大程度上保证鱼肉🛄的完整和口感，张师傅你那样直切，破坏了内里的肉质，这味儿自然是要差上许多。”
“她说的似乎有些理儿！”
“可不是，我做🕚了这么🎬多年菜，第一次知道切菜还有此☢等讲究！”
厨子们都🕖垂下了头，窃窃交谈，这时，伙房内一个十七八的少年蓦然开了口，他长得圆脸大眼，模样机灵，“赵姑娘说得没错，我们该听她🔟的！索性玉食楼已经这样了，倒不如跟在赵姑娘后头干上一场，有🍂🅒她这样的能人在，我们还怕玉食楼不能重新揽客生财吗？”
其他厨子也点头赞同，就连张师傅也不情不愿地应了，“我们愿听赵姑☊娘差遣！”
“对，我们跟着你一起重振玉食楼！”
赵长乐轻舒了一口气。
工🅔🆑欲善其事必先利其器。前世长乐就为皇宫训出了不少御厨。她深知菜要做得好吃，不光要掌握方法，这做菜之人的技艺和能力往往更为重要。
于是，接连小半月，长乐都在玉食楼闭门训厨。从切菜刀法，颠勺力度到火候的掌握，再到调味的技巧，配菜的选🈯🁹用等等🛲☭🂫各方面对这些肆厨进行训练。
随着时间的推移，这些肆厨们越来越发现赵长乐果真是☢厨艺惊人！简单的一道菜经过她的烹调😛🂉🌽便是再与众不同了，🈯🁹跟在长乐后头确是学到了不少东西。便就越来越服赵长乐，对她也是愈发的尊重。
长乐见后厨一派井然有序的样儿，心下也为之一振。她远眺了🙚🖎眼窗外刚吐新叶的柳枝：春意盎然，也是时🉐🆛🐐候敲响🖚📊🙋玉食楼的第一声钟鸣了。