在百🐡🁖🅱科里，⛂🗤🝡粿条（guotiao）是广东潮汕地区、福建闽南地区、台湾、海南等地区的特色传统小吃。
‘粿🐡🁖🅱条’一词是潮汕地区、福😔🁈🃲建闽南地区叫法，同属于河洛语系地区的海南、广东潮汕、福建闽南、台湾等地的客家人则将其称为‘粄条’。
划重点：粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同🙱于河粉，其口感比🀼河粉更具弹性。
嗯，有点奇怪，其他地区的粿条居然跟河粉差不多，至少，外形看起来跟那白😊白的，软软的，长条状的河粉一样。
而这些地区的粿条的制作🏀方法与本地的粿条也大相🙱径庭。
他们的粿条用料是米跟水，先将米用冷水浸泡一段时间，等到米膨胀变软之后就用磨浆机磨成白色的米浆。磨成米浆之🎴🕖后再根据米浆的浓度决定要不要加水，然后放到特制的蒸笼抽屉里💨面蒸熟成块，🐹🄭再切成长条状，就成了‘粿条’。
这特么就是河粉啊。
这制作方法跟之前介绍过的‘三角包🞻🙓’的粉皮制作方法是一模一样的。如此看来，本地人眼中的米粉，就是其他地区眼中的‘粿条’了。
而实🐡🁖🅱际上，在本地，粿条的制作方法相对复杂一些，而且做出来🂁的粿条味道十分香，还可以长期储存。
这种粿条与外地的粿🏓条有很大的不同，外地的粿条是蒸出来的，而本地的粿条却是炸出⛺来的。
对于本地的瑶族山民来说🏀，合家团聚的新春之日，能吃上油炸粿条便是一件十分美好的事情，新年也会因此而变得愈发有年味。
炸粿条的制作方法极为复杂，😔🁈🃲要提前一个晚上泡软糯米，然后到了第二天早上便把糯米从水里捞出来，晾干，碾成糯米粉，之后又得泡芝麻、洗芝麻、褪芝🛊麻皮。
芝麻与粿条是良配，没有芝麻的粿条，就像一个人没有🌩了灵魂🚻😧一样。
每到农历十二月🞝二十八这天，便是村🞻🙓民们开始忙活年糕的日子。
家家户户的男😃⚗👟😃⚗👟人在这个时候，都会成为家里的宝贝。
因为不管是做油冒糍这样简单的糍粑🞻🙓，🏲还是做粿条这样复杂🙣的糕点，都需要男人和面。